Beneficios y ventajas de la bollería congelada

23 May Beneficios y ventajas de la bollería congelada

No debería asombrarte que hoy por hoy la mayor parte de la bollería que se consume en bares y restaurantes son piezas de bollería congelada.

¿Por qué tiene tanto éxito la bollería congelada?

Si bien siguen existiendo pastelerías y panaderías que preparan bollería diariamente, la venta de bollería congelada ha crecido mucho en los últimos años.

Existen una serie de ventajas sobre la bollería tradicional pero la que realmente la hace destacar es que empresas cuyo negocio no es necesariamente la venta de bollería pueden ofrecer  público bollería recién horneada a cualquier hora del día, ya que el proceso de acabado/horneado final suele ser bastante rápido y no requiere grandes equipos.

Ventajas de la bollería congelada sobre la tradicional

• Gran variedad de proveedores, existen empresas que ofrecen bollería congelada a todo lo largo y ancho del país.

• Amplia catálogo de productos.  Según cuál sea el proveedor que escojas tendrás una mayor o menor variedad pero en general todas las empresas ofrecen bollería congelada como: Croissant, Berlinas, Ensaimadas, Hojaldres, Palmeras, Napolitanas, Caracolas etc.  Esto permite que puedas tener una variedad que ofrecer a tus clientes tanto en bollería congelada salada como en bollería congelada dulce.

• En cuanto a la calidad, la bollería congelada, si es proporcionada por un buen proveedor, no tiene nada que envidiarle a la bollería artesana o tradicional.  Los estrictos procesos de producción, congelación y el adecuado transporte hacen que las piezas tenga una calidad muy buena.

• Puedes utilizar las piezas de bollería que la demanda te pida, por ejemplo, si sabes que por las mañanas se venden más los croissants que las napolitanas pues puedes preparar en las cantidades que desees mientras que si compras bollería artesana lo que no se venda, se pierde.

• Otra de las grandes ventajas de la bollería congelada frente a la tradicional es que los procesos de producción son estrictamente vigilados por lo que suele ofrecer consistencia en la calidad.