¿Es mejor el pan integral?

12 Dic ¿Es mejor el pan integral?

Muchos de vosotros nos preguntáis por los beneficios del pan integral y sus ventajas frente aquellos panes que no lo son. Hoy, os resolvemos todas las dudas sobre el pan integral.

¡Presta atención!

El pan integral, es más aconsejable ya que ha sido elaborado con cereales integrales, es decir, cereales que no han sido refinados. Estos, conservan la capa externa del grano y el salvado, ricos en ácidos grasos esenciales.

En contrapartida, las harinas y cereales blancos, durante el proceso de refinado, pierden vitaminas, minerales, proteínas, grasas y fibra… Por lo que los beneficios nutricionales que nos aportan son inferiores.

¿Qué beneficios aporta?

• Los cereales integrales poseen un mayor valor nutricional aportando mayor cantidad de fibra, vitaminas, minerales y fotoquímicos.
• La fibra disminuye la ingesta de energía: Previene la ganancia de peso y posee efectos directos sobre la resistencia a la insulina, además de reducir los niveles de colesterol en sangre.
• El magnesio: Este mineral, se encuentra en abundancia en estos cereales y tiene beneficios en el metabolismo de los hidratos de carbono mejorando así la sensibilidad a la insulina.
• Los fitoquímicos: Estos, poseen una alta capacidad antioxidante, actuando de forma favorable en el mantenimiento de la salud y ejerciendo un papel importante en la prevención de diversas enfermedades.

¿Qué es realmente un pan integral?

Un pan integral es aquel que se elabora a partir de harina no sometida a procesos de refinados para extraer parte del grano. También pueden ser mezclados con harina blanca, salvado o germen en las mismas siempre y cuando predomine la harina integral en un elevador porcentaje.

Estas harinas pueden ser de trigo o de otros tipos de cereales, pero la clave es que contengan todos los componentes de la harina. Estos son:

• El salvado: La capa externa, donde se encuentra una elevada concentración de fibra.
• El germen: Donde se puede encontrar la mayor cantidad de nutrientes, como proteína, grasas y minerales.
• El endospermo: Donde se concentra el almidón y por ende la mayor cantidad de glucosa.

Expuesto esto, el equipo de Pastinata, os animamos a que probéis nuestras variedades integrales y nos expliquéis que os parecen.