Panes especiales

11 Abr Panes especiales

El pan es el alimento más básico y emblemático en la historia de la alimentación y un producto muy sencillo en cuanto a su composición.

Está constituido por tres elementos: harina, agua y levaduras activas y se obtiene cociendo una masa fermentada preparada con harina y agua a la que se puede añadir sal.

A estos ingredientes fundamentales se les puede añadir otros muchos, lo que da lugar a la gran variedad de panes existentes en el mercado y que nosotros distribuimos congelados.

Materia prima

La materia prima es la harina, obtenida a partir de los granos de cereales, y principalmente la de trigo. Sin embargo, sólo el trigo y el centeno se consideran cereales panificables, es decir, los más adecuados para fabricar productos de panadería.

Cuando se emplean harinas de otros cereales, el pan se debe designar con el nombre de la clase de cereal utilizado. El de centeno por ejemplo, presenta propiedades y características diferentes de las del pan de trigo.

Es un pan muy denso, con una textura característica, de color oscuro y con un olor y sabor intensos; se conserva muy bien, mejor que el de trigo.

En España existen más de 315 variedades de pan y en Pastinata tenemos diferentes panes especiales congelados:

• Pan de cereales: un buen aporte nutricional
• Pan de nueces: ideal para reducir el colesterol
• Pan de espelta: con harina de espelta
• Pan integral: con harina integral
• Pan multicereales: combinación de sésamo, pipas de girasol y semillas de amapola.
• Pan de aceitunas: Se trata de un pan sin demasiada corteza elaborado con harina de trigo y con una deliciosa mezcla de aceitunas negras, nueces, orégano y aceite de oliva.
• Pan de pasas y nueces: es energético. Las pasas ayudan a reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
• Pan de cebolla: Se trata de un pan de trigo blanco con cebolla deshidratada.